Conclusión

Conclusión

Podemos decir que Grupo Bimbo es una de las empresas mas grandes en México y tal vez en el mundo su expansión los ha colocado en boca del mundo y siguen planeando su expansión.

Ademas es una empresa socialmente responsable ya que sustenta sus propios recursos, tanto agrícolas como energéticos, tiene su propia planta hidroeléctrica que alimenta a sus plantas en México y parte de latinoamérica ademas de Papalote Museo del Niño.

 

Como una recopilación propia puedo destacar la amabilidad y disposicion de los empleados y el grupo en general y que nos muestra que son una empresa ejemplar y que admite y busca los cambios para mejorar hecho que los hace estar entre los mejores del mundo y siendo uno de los pilares de empresas en México.

Contacto 

Rafael Martínez Rocha - Universidad Politécnica de Tlaxcala - 1331107192

rafa_roch_9521@hotmail.com

Implementación de Tecnología Actual Para Proceso de Producción

Plataforma de Force Manager

La plataforma Forcemanager  es la plataforma que utiliza grupo BIMBO para la logística de distribución, al implementar esta plataforma se obtuvieron grandes beneficios como:

• La automatización de  informes que hacen al aplicar el  punto de venta se  tenga una visión más amplia sobre la distribución  y los objetivos que se necesitan alcanzar.
• Los diferentes departamentos puedan obtener información que sea útil para estos y así poder llevar acabo actividades, y posteriormente  poder lograr con los objetivos de la organización
• Desarrollar planes de trabajo en base a la información que arroja la plataforma.
• ForceManager ofrece un análisis inmediato de la información para que la gestión del punto de venta en Bimbo sea más precisa, más rápida y más provechosa.

OTRAS TECNOLOGIAS

• Bimbo ha comenzado a empacar sus productos con polietileno degradable, implementando una tecnología llamada d2w. La degradación del plástico comienza cuando la vida útil programada termina y el plástico es desechado. Cabe destacar que esta tecnología plástica biodegradablemente permite la completa degradación del empaque en un periodo máximo de entre tres y cinco años, mientras que el plástico normal tarda 400 años.
• Bimbo, cuenta con la instalación de un sistema de recalentamiento de agua por medio de energía solar fabricado en México con tuberías de cobre. Este equipo de vanguardia funciona de manera eficiente para cubrir las necesidades del área de Mantenimiento. 
• Bimbo ha desarrollado aplicaciones de Preventa y Autoventa sobre la tecnología NET, los beneficios ya se están percibiendo: entre otros, destacan el aumento de la productividad y la mejora del servicio a los clientes.
• Bimbo implementa camiones híbridos
• Las líneas de producción están diseñadas por personal propio, de tal forma que se logran procesos automatizados de gran versatilidad, alta productividad y elevados estándares de higiene. "La ingeniería de GIBSA es reconocida en la industria alimenticia".
• Bimbo desarrolla, fabrica y vende maquinaria para la industria del ramo alimentario. A través de la empresa Maquindal, que cuenta con cinco naves industriales y produce equipos de alta calidad, utilizando las más avanzadas tecnologías que hay en el mercado.

Reducción del consumo eléctrico:

• Uso de tecnologías más eficientes en los sistemas de iluminación.
• Mejora del factor de potencia eléctrica para incrementar la eficiencia de las instalaciones eléctricas.
• Domos solares para uso de la luz natural y evitar el consumo de energía eléctrica para iluminación, como parte de las acciones de edificación sustentable en nuevas instalaciones.
• Control de la demanda eléctrica y monitoreo de consumos, para disminuir la demanda de potencia y energía eléctrica utilizada.
• Control de la calidad de energía y protecciones eléctricas, para evitar pérdidas y daños a instalaciones, equipos y/o al personal.
• Sustitución de motores de eficiencia estándar por motores de alta eficiencia.

Consumo térmico:

• Aplicación, sustitución o mejora de aislamiento en superficies radiantes para evitar las pérdidas de calor en los hornos galleteros, comales y freidores.
• Eficiencia en la generación y consumo de vapor:
• Sistema automático de purgas. Logra ahorro de combustible y agua, recupera energía del agua caliente para producir vapor.
• Instalación de intercambiador de placas para producir agua caliente. Disminuye el consumo de vapor y el costo de producir agua caliente.
• Sistema de trampas para recuperación de condensados. Reduce el costo de generación de vapor recuperando energía.
• Calentamiento de agua con paneles solares, para disminuir el consumo de gas.

Bibliografia

(2013, 07). TIC. Sistemas de Información UV. Obtenido 06, 2016, de http://sistemasdeinformacionuv.weebly.com/tic.html

2013, 07). Innovación en Sustentabilidad. Grupo Bimbo. Obtenido 06, 2016, de http://www.grupobimbo.com/es/innovacion/innovacion-en-sustentabilidad.html

Proceso de Producción de Hotkie

Proceso de Producción de Hotkie

El proceso de producción de Hotki de Bimbo consta de varias partes:

1. Ya con la esponja preparada, se procede a realizar el mazado.
2. Después se cubre de harina la mezcla resultante.
3. Lo siguiente es verter estas porciones en moldes 
4. Estos moldes se dirigen a los hornos de vapor en donde se cocinan en un tiempo aproximado de 28 minutos.
5. Salen del horneado y la maquina los retira de los moldes.
6. Se separan una cantidad de panes y se marcan con la cara del osito Bimbo y los demás prosiguen su viaje en la linea.
7. Los panes que avanzan en la linea les ponen cajeta encima y se les pone la tapa antes marcada encima.
8. Una maquina compacta las tapas para cerrarlas.
9. Los Hotkis avanzan en la linea donde un inspector de calidad verifica que el Hotki este en un cocimiento perfecto.
10. Lo siguiente es el empacado una tira de bolsas avanza en un rodillo y llega al Hotki y lo envuelve de uno en uno.
11. Finalmente una maquina corta los paquetes ya cerrados y un empleado los coloca en cajones.

Procesos de Producción del Nito

Producción del Nito

El proceso de producción del Nito de Bimbo consta de varias partes:

1. Ya con la esponja preparada, se procede a realizar el mazado.
2. Después se cubre de harina la mezcla resultante.
3. Lo siguiente es verter estas porciones en moldes 
4. Estos moldes se dirigen a los hornos de vapor en donde se cocinan en un tiempo aproximado de 28 minutos.
5. Salen del horneado y la maquina los retira de los moldes.
6. Ya en la linea hay personal de calidad y una maquina infrarroja que verifican que el pan este correctamente horneado
7. Posteriormente se organizan en 2 filas de aproximadamente 10 panes.
8. Ya con este orden se procede a inyectar el chocolate del interior esto lo hace una maquina con muchos inyectores.
9. Con el chocolate del interior, la linea los hace avanzar hacia un baño de chocolate caliente para su recubrimiento.
10. Se irán a un carrusel para que terminen su proceso de enfriamiento y de secado.
11. Como ultimo se empaquetaran y se almacenaran.

Introducción

Introducción 

Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. es una empresa mexicana con operaciones en América, Asia y Europa. Desde 1980, sus acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores con la clave de pizarra BIMBO. En 2013 generó ingresos por 14 048 millones de dólares y 14 064 millones en 2014.

La compañía produce más de 10 000 productos a través de 100 marcas entre las que se encuentran: Arnold, Barcel, Ben’s, Bimbo, Bimbo España, Brownberry, Dempster’s, Dulces Vero, Eagle, Entenmann’s, Fargo, El Globo, Lactal, Marinela, McGavin’s, Mrs Baird’s, New York Bakery Co., Nutrella, Oroweat,  Ricolino, Tía Rosa, entre otras.

Grupo Bimbo fue fundado en México, en 19457 , por Lorenzo Servitje, Roberto Servitje, José T. Mata, Jaime Sendra, Jaime Jorba y Alfonso Velasco. Bajo el liderazgo de Daniel Servitje, actual presidente del Consejo de Administración y Director General del Grupo, se ha consolidado como una empresa de panificación global, con unas ventas de 10.712 millones de dólares en 2011.

El nombre de Bimbo aparece por primera vez en 1945. La principal hipótesis es que este resultó de la combinación de Bingo y Bambi . Tiempo después, los fundadores sabrían que a los niños, en italiano, se les dice bimbo, mientras que, en húngaro, la palabra significa capullo y que, curiosamente, el fonema que se utiliza en China para nombrar al pan suena muy parecido.

La imagen de la empresa, el Osito Bimbo, nació de la caricatura de un osito que llegó al señor Jaime Jorba en una tarjeta de Navidad. Anita Mata, la esposa de Jaime Sendra, le añadió el gorro, el delantal y el pan bajo el brazo . Este es el osito que, hasta hoy, caracteriza a Bimbo, por su ternura, limpieza, blancura y suavidad.